Jsem rád, že jste zavítali na mé stránky. Kdybych měl shrnout do jedné věty, kdo jsem a co dělám, zněla by asi takto: Šéfkuchař a gastronomický nadšenec se zaměřením na moderní trendy vaření a design jídel podávaných v restauracích, při soukromých akcích či během netradičních eventů.

 

Tato stručná charakteristika v sobě skrývá všechno to, co již přes deset let buduji. Kuchařem jsem se sice vyučil, ale upřímně řečeno, škola sama o sobě mi pro praxi nedala téměř nic. Měl jsem štěstí, že mě tato aktivita bavila a že jsem se shodou okolností narodil s citem pro chuť a kreativitu. Když se pak (po pár bouřlivých klučičích letech) přidala i disciplína a možnost vycestovat pracovně do zahraničí, rozhodl jsem se na sobě trochu zapracovat.

Čtyři roky jsem vařil v Rakousku a získával další pracovní zkušenosti na několikaměsíčních stážích v Kanadě, Argentině, Brazílii či Indonésii. Před pěti lety jsem se usadil v Praze, kde jsem působil jako sous-chef v degustační restauraci Svatá Klára a jako šéfkuchař kubánské restaurace La Bodeguita del Medio. Momentálně vedu restauraci Olivův pivovar v Dolních Břežanech.